茄子炒豆角味道不错。
时令进入夏季，新鲜的茄子就会渐渐上市，一直会持续到秋季这个时候。前段时间，很多粉丝朋友在后台给我留言，希望多分享一些茄子的做法，看得出来，大家也和我一样，喜欢茄子这道蔬菜。说实话，到了夏秋时节，茄子会成为我家餐桌上最易容看到的美食，隔三差五我会用茄子给家人做一道美食吃吃。可以说我家吃茄子的频次，要比其它家庭更高一些，一年下来，能吃掉上百斤茄子，这是一点都不夸张的。茄子个大体圆，肉质肥厚，不但含有多种矿物质微量元素，而且含有丰富的碳水化合物，常吃对人体健康非常有益。茄子的吃法有很多种，可以炒着吃，也可以蒸着吃，还可以凉拌吃，夏天吃夜市，很多人喜欢烤茄子吃。茄子还可以包饺子包包子吃。
茄子和西红柿尖椒炒
食材：
茄子100克、西红柿200克、尖椒2个、食盐1勺、蒜末适量、生抽2汤匙
西红柿尖椒炒茄子的做法：
1、茄子洗净切块，西红柿切成块，尖椒切片；
2、锅烧热倒油，倒入茄子大火翻炒至变软，撒入1勺盐，调入生抽翻炒均匀；
3、然后倒入适量清水，没过茄子的一半，焖5分钟开盖，将西红柿和尖椒放在茄子上，继续小火焖5分钟；
4、待汤汁收干后，开盖翻炒均匀，最后倒入蒜末，淋入生抽，翻炒2分钟盛出
茄子和土豆，和辣椒一起炒比较好吃，俗称地三鲜。炒茄子，要多放大蒜，多放油，热油下锅，蒜暴香，放入邳州豆瓣酱，炒香，放入茄子，土豆，大火翻炒，放入美味香，生抽，大火爆炒，然后放入鸡精，放入切好的辣椒，翻炒几遍之后，放入鸡精，放入耗油，收汁。美味极了。
茄子和西红柿炒起来比较好吃，把茄子小煎一下，油黄油黄的出锅，放在盘中备用，西红柿切成自己喜欢的块状，先将西红柿炒出汤汁，把煎好的茄子倒进锅中，和西红柿的汤汁融为一体，香味自然而出，非常好吃，大家可以一试呦，又减脂又饱腹，美极了！
1/6 圆茄子洗净用刀片去皮，顶刀切成2厘米的大片，然后改成条，顶刀切成丁，五花肉洗净，先改条后切丁，放入盘中备用。
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2/6 葱姜蒜切沫，西红柿切丁，杭椒顶刀切丁。
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3/6 锅中烧热下油150克左右，大火烧至五六成热，把切好的茄丁放入油中，焯至六七成熟，变软后，倒入漏勺备用。
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4/6 锅中留油10克左右，下大料1颗，煸出香味，下五花肉煸熟，加老抽，然后加葱姜蒜爆香，放入杭椒炒熟。
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5/6 加料酒，放入西红柿，中火翻炒，然后加入茄丁，放少许清水。
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6/6 加盐、味精、鸡粉、白糖、米醋，烧开，用水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，淋香油出锅。
和猪肉，辣椒，牛肉，回锅肉，这些都可以，味道好极了
1.茄子切条
2.备好蒜泥和剁辣椒
3备好花椒和小茴香
4.鸡蛋搅拌加入少许水和盐，搅拌均匀后放入中火油锅
5.炒好的嫩鸡蛋放入碗中备用
6.爆香辅料
7.放入茄子，加入料酒，生抽，蚝油，放入鸡蛋，再放入五香粉
8.出锅装盘
茄子和辣椒土豆一起炒好吃